Recetas de salsa frijoles rojos para nachos

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México a la mesa

600 gr de, 600 gr de, manteca de cerdo, 2-3 cayenas enteras, 3 tomates, 1 cebolla, ajos, comino, laurel, 1 kilo de, una cebolla, sal, agua
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Chili Sin Carne

2 dientes de ajo, picados 2 boniatos medianos (unos 450 gramos), pelados y cortados 1 pimiento rojo, cortado 1 pimiento verde, cortado 2 cucharaditas de pimentón 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de perejil seco 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de ají molido (ajustar al gusto) 2 cucharaditas de sal ¼ cucharadita de pimienta ¼ cucharadita de canela 1 lata grande (780 gramos) de tomates enteros 250 ml de caldo de verduras 1 lata (425 gramos) de frijoles negros, escurridos y enjuagados 1 lata (425 gramos) de alubias rojas, escurridos y enjuagados aguacate (opcional) cilantro, cebollino o perejil (opcional) nachos (opcional) para la crema agria vegana 145 gramos de anacardos, mojados en agua caliente durante 10 minutos 60 ml de jugo de limón 160 ml de agua 2 cucharaditas de vinagre de manzana 1 ½ cucharaditas de salsa de soja 2 cucharaditas de sal para el chili sin carne calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. añadir la cebolla y ajo y pochar, removiendo frecuentemente. añadir el boniato, pimiento rojo y pimiento verde y freír, removiendo de vez en cuando, hasta que los boniatos empiecen a estar blandos – de 5 a 10 minutos añadir las especias y cocinar hasta que suelten el aroma – más o menos un minuto. verter los tomates enteros con su jugo y aplastarlos un poco con la cuchara. añadir el caldo de verduras. llevar a ebullición y bajar el fuego para cocinar lentamente hasta que los boniatos estén blandos y el chili se haya reducido al gusto. para la crema agria vegana mientas se cocina el chili, combinar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezclar hasta formar una salsa cremosa. dejar descansar para desarrollar los sabores. para servir servir el chili sin carne en un plato hondo con una cucharada de crema agria vegana y decorado con lo que te guste: aguacate; cilantro, cebollino, perejil o cebolleta; y/o nachos. 3.5.3208