Recetas de salsa para huevos de codorniz

1 Guardada

Huevos de codorniz empanados

3 pasamos la crema por un colador de malla fina. si la crema resultante es demasiado líquida podemos adensarla. para adensar en frío yo uso goma xantana, pero también es posible adensar la salsa con un trocito de patata cocida y fria. dejamos enfriar completamente en el frigo hasta el momento de servir., 7 para presentar utilizaremos platitos monoporción, 6 huevos de codorniz, 1 huevo de gallina