Recetas de secreto de cerdo ibérico macerado

Presa Ibérica al Horno.

Presa Ibérica al Horno.

Colocamos el secreto en una fuente para horno, y lo bañamos con nuestra salsa. Esta parte del cerdo tiene una carne muy jugosa, entrevenada con la grasa ibérica
ROTI DE CERDO ASADO

ROTI DE CERDO ASADO

Espinazo, hueso de cuello, aguja, presa o bola, solomillo, cabecero, presa de paleta, pluma, lomo, costilla, jamón, panceta, paleta, secreto de papada, carillera, secreto o cruceta
Ruta de Tapas por El Escorial y San Lorenzo 2015

Ruta de Tapas por El Escorial y San Lorenzo 2015

secreto Ibérico con pimientos fritos y salsa española. carne de costillar de cerdo deshilachada marinada en salsa barbacoa y miel acompañada de chip de yuca con lascas de queso de cabra y virutas de cebollino
Secreto de cerdo ibérico macerado

Secreto de cerdo ibérico macerado

de secreto de cerdo ibérico. Colocar las lonchas de cerdo ibérico en un plato y pintar con el aceite de trufas, acompañar con unas gotas de soja y unos cristales de sal en escamas
8º concurso de tapas de Lugo

8º concurso de tapas de Lugo

* Delectamentun Portio (Bocado delicioso)  del local Ave CésarTempura de pimiento verde con crema de queso Cebreiro, saco relleno de solomillo de cerdo con pera confitada y aliño de vinagreta de frambuesa
PINCHOS MORUNOS

PINCHOS MORUNOS

Los pinchos se pueden hacer de cordero, de pollo o en este caso de cerdo, y utilizo el secreto porque me parece una de las partes más jugosas y tiernas
PINCHOS MORUNOS

PINCHOS MORUNOS

una que queda muy jugosa y rica es el secreto ibérico, pero prefiero no. de cerdo a la que se le pueden añadir diferentes especias y así crear un buen
Prueba de chorizo

Prueba de chorizo

La prueba de chorizo –o prueba de matanza– es un plato muy típico en las zonas de producción del cerdo ibérico, Extremadura y las Sierras de Huelva y Sevilla
Chistorra o Txistorra

Chistorra o Txistorra

El secreto generalmente recibe este nombre cuando procede del cerdo ibérico. la cruceta o secreto de cerdo, es una parte muscular en forma de abanico