Recetas de solomillo cebolla caramelizada pedro ximenez

SOLOMILLO CON FOIE Y GELATINA DE PEDRO XIMENEZ

SOLOMILLO CON FOIE Y GELATINA DE PEDRO XIMENEZ

Preparamos la salsa, triturando la cebolla caramelizada con nata líquida. EmplatadoServimos una rodaja de foie encima del solomillo y acompañamos con la gelatina cortada en dados*, la salsa de cebolla y una loncha de bacon crujiente
Solomillo Ibérico Caramelizado.

Solomillo Ibérico Caramelizado.

Se me ocurrió un día que mis hijos me lo pidieron solo con la cebolla caramelizada que era como lo hacía hasta ese momento y nos gustó tanto que se ha quedado para siempre en nuestra cocina
Cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada la podéis añadir a vuestras tortillas de patatas, en aperitivos acompañando a queso tipo rulo de cabra como el que veis en las fotos, en rellenos de carne como este solomillo al hojaldre, también la podéis incorporar a la carne de las hamburguesas o de las albóndigas, a los quiches
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE HIGOS

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE HIGOS

En el mismo aceite echar el puerro, la cebolla y el pimiento. Poner en la olla rápida un chorro de aceite y marcar el solomillo previamente salpimentado
SOLOMILLO DE PAVO A LA MOSTAZA

SOLOMILLO DE PAVO A LA MOSTAZA

Untamos los solomillos con la mostaza por todos lados y los ponemos sobre la cebolla para que se vayan dorando, primero por un lado y luego por el otro
SOLOMILLO MOZÁRABE PICANTE (FC)

SOLOMILLO MOZÁRABE PICANTE (FC)

Mientras cortamos la cebolla, cuando este el solomillo lo sacamos y reservamos. en un plato y en ese mismo aceite añadimos la cebolla picadita y la pochamos
Solomillo Wellington

Solomillo Wellington

Mientras, extendemos las dos masas de hojaldre y las partimos por la mitad y extendemos la crema caramelizada de cebolla con boletus
SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANA (GLUTEN FREE)

SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANA (GLUTEN FREE)

- En el aceite del solomillo ponemos la cebolla y la manzana y pochamos. - Una vez pochada la cebolla y la manzana pasamos por el chino, sino disponemos de él vale con la batidora
Solomillo con ciruelas en almíbar

Solomillo con ciruelas en almíbar

En ese mismo aceite pochar la cebolla cortada en juliana, tiene que quedar transparente. Las ciruelas están caramelizadas con almíbar,con un toque de licor marc de cava L´Espirit, es un producto que combina la dulzura de la ciruela con el sabor intenso del licor marc de cava
Mermelada de Cebolla

Mermelada de Cebolla

Por ejemplo, si quiero acompañar un solomillo, o una ensalada, pues problamente me decante por las cebollitas confitadas (ver receta), con menos azúcar