Recetas de solomillo con cebolla caramelizada al pedro ximenez

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Solomillo de Ternera a la Salsa de Pimientas acompañado de Cebolla Caramelizada.

Solomillo de Ternera a la Salsa de Pimientas acompañado de Cebolla Caramelizada.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, calentar y mientras cortar la cebolla en juliana, cuando está caliente el aceite poner la cebolla, una pizca de sal y bajar el fuego para que se vaya haciendo despacio
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SOLOMILLO CON FOIE Y GELATINA DE PEDRO XIMENEZ

SOLOMILLO CON FOIE Y GELATINA DE PEDRO XIMENEZ

Preparamos la salsa, triturando la cebolla caramelizada con nata líquida. EmplatadoServimos una rodaja de foie encima del solomillo y acompañamos con la gelatina cortada en dados*, la salsa de cebolla y una loncha de bacon crujiente
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Solomillo Ibérico Caramelizado.

Solomillo Ibérico Caramelizado.

Se me ocurrió un día que mis hijos me lo pidieron solo con la cebolla caramelizada que era como lo hacía hasta ahora, nos gustó tanto que se ha quedado para siempre en nuestra cocina
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PASTA FRESCA RELLENA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA  CON SALSA DE MIEL DE CAÑA Y PIÑONES

PASTA FRESCA RELLENA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON SALSA DE MIEL DE CAÑA Y PIÑONES

Hace unos días os puse una receta de pasta fresca rellena de boletus con solomillo y salsa al Pedro Ximenez, y os dije que pronto os pondría otra, ya que compre varias para probarla, pues aquí la tenéis, otra exquisitez de Giovanni Rana
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SOLOMILLO MOZÁRABE PICANTE (FC)

SOLOMILLO MOZÁRABE PICANTE (FC)

Cuando la cebolla este pochada añadimos el bol con la mezcla de. Ternera con verduras y salsa de soja. Voy con otra receta que he copiado a María José
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Solomillo de cerdo con salsa de foie

Solomillo de cerdo con salsa de foie

ElaboraciónPicamos la cebolla y la pochamos a fuego lento, cuando coja color, le añadimos el foie en trozos y removemos hasta que se deshaga
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SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANA (GLUTEN FREE)

SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANA (GLUTEN FREE)

- Una vez pochada la cebolla y la manzana pasamos por el chino, sino disponemos de él vale con la batidora
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SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE HIGOS

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE HIGOS

En el mismo aceite echar el puerro, la cebolla y el pimiento. Poner en la olla rápida un chorro de aceite y marcar el solomillo previamente salpimentado
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Solomillo con ciruelas en almíbar

Solomillo con ciruelas en almíbar

Verter el almíbar de las ciruelas sobre la cebolla y llevar a ebullición. En ese mismo aceite pochar la cebolla cortada en juliana, tiene que quedar transparente
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FOIE MI-CUIT (TRADICIONAL Y TMX)

FOIE MI-CUIT (TRADICIONAL Y TMX)

Solomillo al foie con reducción de Pedro Ximenez . Bombones de foie con escamas de sal. Arroz con setas y foie
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Entrecot con salsa de Ceps y foie

Entrecot con salsa de Ceps y foie

de solomillo pero cuando llegue a la carnicería de confianza la Silvia me dijo. la mantequilla y pochamos la cebolla hasta el punto de empezar a caramelizarse (si
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Menú de Nochevieja

Menú de Nochevieja

Como primer plato tenemos un cóctel de bogavante con aguacate y de segundo plato solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
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3ª RUTA DE LA TAPA Y CÓCTEL EN CORRAL DE ALMAGUER

3ª RUTA DE LA TAPA Y CÓCTEL EN CORRAL DE ALMAGUER

CAFETERÍA DORSY (tosta con crema de queso Montescusa, solomillo aromatizado con romero y rociado con reducción de Pedro Ximénez, cebolla confitada y guarnición)
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Atún confitado con salsa de naranja y limón, sous vide

Atún confitado con salsa de naranja y limón, sous vide

Solomillo de atún al aceite de oliva. Bacalao confitado con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Xímenez
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Ruta de la Tapa ‘Atún de Barbate’ 2015

Ruta de la Tapa ‘Atún de Barbate’ 2015

Solomillo de Atún a la mostaza antigua’. ‘Atún con salsa al piquillo y cebolla caramelizada’. ‘Tarantelo de Atún Rojo con salsa al Pedro Ximénez y tomate verde confitado