Recetas de solomillo de bonito al horno

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Solomillo Wellington con arroz al curry para nuestro "aniversario"

Solomillo Wellington con arroz al curry para nuestro "aniversario"

Muchisimas gracias a todos por los comentarios tan bonitos que nos dedicais. Solo deseo seguir comiendo "Solomillos Wellington" o "Papas a lo pobre", me da igual, durante toda mi vida los dos juntitos, siendo tan felices como los hemos sido hasta el dia de hoy, con altibajos de todo tipo como cualquier matrimonio, pero felices
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Solomillo de cerdo con parmesano al caramelo de vinagre de Jerez

Solomillo de cerdo con parmesano al caramelo de vinagre de Jerez

(Yo corto el solomillo en dos o tres trozos, depende de cómo sea de grande, porque así ya me quedan los trozos individuales y no tengo que luego hacer porciones, además así queda más bonito porque quedan sellados por todos los lados)En otra sartén, hacer un caramelo con el azúcar mojada (unas gotas) con vinagre
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Solomillo de cerdo laqueado con patatas al queso

Solomillo de cerdo laqueado con patatas al queso

En cuanto a las patatas, la verdad es que en principio les puse unas rodajas de queso de cabra por encima para gratinarlas, pero quedaron muy feas, el queso de cabra sólo queda bonito si se dora en la sartén, así que les hice una salsa de queso, pero si os parece que no pega, lo podéis hacer sin, a veces las mezclas de sabores son algo muy personal
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SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE OPORTO Y CIRUELAS

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE OPORTO Y CIRUELAS

Calentamos una sartén con unas gotas de aceite de oliva y marcamos los medallones a fuego medio por ambos lados hasta que adquieran un bonito color dorado
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Solomillo Wellintong con cebolla y manzana caramelizadas

Solomillo Wellintong con cebolla y manzana caramelizadas

En la misma sartén marca el solomillo, es decir, cocínalo por fuera dejándolo crudo por dentro (así se sellan los jugos, y termina de cocinarse en el horno)
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Solomillo de cerdo encebollado, receta fácil

Solomillo de cerdo encebollado, receta fácil

Observaremos que las verduras adquieren un bonito color caramelo y empiezan a oler estupendamente. Cuando esté caliente, marcamos los trozos de solomillo para que se doren por ambas caras (si hemos tenido la precaución de sacar el solomillo de la nevera un rato antes, con minuto y medio por cada cara será suficiente, si no, necesitaremos casi medio minuto más por cada lado)
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SOLOMILLO WELLINGTON

SOLOMILLO WELLINGTON

La receta de Solomillo Wellington original se hace con lomo de ternera, paté y setas, todo envuelto en hojaldre
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Solomillo de Pavo en Salsa de Almendras con Patatas París

Solomillo de Pavo en Salsa de Almendras con Patatas París

También le he puesto unas jugosas Patatas París, que suelo utilizar en casi todos mis platos de asados como el Lomo a la Pimienta Asado sin Horno, que están deliciosas aunque también le podemos poner unas Patatas Fritas a las Finas Hierbas, o un Pilaf de Arroz Jazmín, eso lo decido según lo que me apetezca comer en cada momento
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Solomillo de cerdo en hojaldre

Solomillo de cerdo en hojaldre

- Pinchamos un poquito la superficie- Batimos el huevo y pincelamos con él los hojaldres para que tomen un bonito color dorado
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SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE CON PIÑA, CHUTNEY DE MANGO Y PIMIENTO VERDE Y SALSA CON UN TOQUE DE CHOCOLATE Y PIÑONES.

SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE CON PIÑA, CHUTNEY DE MANGO Y PIMIENTO VERDE Y SALSA CON UN TOQUE DE CHOCOLATE Y PIÑONES.

Se cortan las porciones de solomillo y se sellan en una sartén con temperatura alta. Para la salsa se reduce el fondo oscuro hasta obtener una demiglace
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SOLOMILLO WELLINGTON

SOLOMILLO WELLINGTON

Tiene un montón de variedades, se puede adaptar a un montón de carnes, yo lo he preparado con solomillo de cerdo y de ternera, con lomo de cerdo, con pechuga de pavo y de pollo, la pieza entera como en esta ocasión o en porciones individuales
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Solomillo de cerdo con dátiles

Solomillo de cerdo con dátiles

Al horno, en filetes finos aliñados en huevo con sal y orégano, dejándolos unas dos horas para luego empanarlos, o en salsa de tomate (tipo la Carne al Toro andaluza)
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Solomillo de cerdo con cebollitas confitadas y membrillos

Solomillo de cerdo con cebollitas confitadas y membrillos

, os dejo con este solomillo al que no hay que hacerle nada especial para que resulte sabroso, tierno y ¡delicioso
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Solomillo de buey Prince Albert {Reto Cooking the chef}

Solomillo de buey Prince Albert {Reto Cooking the chef}

Antes de poner el solomillo en el horno lo vamos a dorar un poco en una sartén con un poco de aceite, por ambos lados hasta que esté dorado