Recetas de solomo abierto

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Solomillo de ternera al aroma de trufa con reducción de Oporto

Solomillo de ternera al aroma de trufa con reducción de Oporto

minimo) abiertos por la mitad. minimo) abiertos por la mitad Ingredientes para 4 personas. Esta receta es la favorita de mi casa la hago hace más de 10 años y el aroma y sabor que le da la trufa fresca es sublime
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Solomillo de cerdo relleno de frutos secos

Solomillo de cerdo relleno de frutos secos

Una vez listo, extendemos este preparado sobre el solomillo abierto, como en la foto. Podreis comprobar que ésta es mi primera receta de carne que publico
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SOLOMILLO RELLENO (Thermomix)

SOLOMILLO RELLENO (Thermomix)

Sobre un trozo de film transparente colocar un lecho de tiras de bacón y colocar encima el solomillo abierto
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Solomillo a la mostaza en diez minutos

Solomillo a la mostaza en diez minutos

Aunque los estuches son aptos también para el horno convencional, es la cocina en microondas la que me ha abierto un abanico de posibilidades
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Solomillo de cerdo al Ras El Hanout con papas viudas y rosa de setas

Solomillo de cerdo al Ras El Hanout con papas viudas y rosa de setas

Pues bien una vez hecha la mezcla preparas el solomillo como prefieras (tacos,filetes finos, en redondo o abierto en libro,como hice yo) y los embadurnas con el adobo al que habras agregado el aceite y el poquito de miel
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SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE IBÉRICO Y SALSA DE PEDRO XIMENEZ

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE IBÉRICO Y SALSA DE PEDRO XIMENEZ

Una vez que lo tengamos así, de cada lado volveremos a sacar otro filete como si fuera un libro hacia cada lado de nuevo y de nuevo sin llegar a partirlo del todo y obtendremos un solomillo abierto totalmente
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Solomillo al foie con reducción de Pedro Ximénez

Solomillo al foie con reducción de Pedro Ximénez

Un solomillo abierto para rellenar. Hoy quiero compartir una receta salada que preparamos el viernes en casa y que nos encantó a todos
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Solomillo relleno con salsa de cebolla caramelizada

Solomillo relleno con salsa de cebolla caramelizada

Una vez abierto y estirado sobre la encimera, poned una capa de jamón serrano, una capa de queso en lonchas y por último poner una fila de orejones y otra de ciruelas
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Solomillo de cerdo con salsa de tamarindo y castañas.

Solomillo de cerdo con salsa de tamarindo y castañas.

Corta el queso feta en tiras de 1 por un 1 centímetro e introduce el queso en el canal que has abierto, puedes ayudarte con el mango de una cuchara de madera para rellenar el solomillo
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Solomillo con salsa de champiñones y manzana

Solomillo con salsa de champiñones y manzana

Si no tenemos abiertos los dos echamos un chorro del que tengamos, básicamente el vino tinto es para darle un toque de color, pero no vamos a abrir una botella para eso
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SOLOMILLO RELLENO AL HORNO CON SALSA DE MANZANA

SOLOMILLO RELLENO AL HORNO CON SALSA DE MANZANA

2 solomillos de cerdo abiertos. Pastel de carne picada y tortilla de patatas envuelto en beicon 2 solomillos de cerdo abiertos
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Solomillo de pavo relleno

Solomillo de pavo relleno

Pasar los solomillos abiertos a la bandeja del horno. Un nuevo Viernes y una nueva receta salada facilita, facilita y para prepararla vamos a necesitar algunas cositas muy ricas
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Solomillos de ternera con salsa de queso Arzúa y mostaza

Solomillos de ternera con salsa de queso Arzúa y mostaza

Servimos los solomillos abiertos a la mitad con un poco de la salsa de mostaza y queso de Arzúa por encima de la carne y el resto en una salsera
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Solomillo al whisky

Solomillo al whisky

Nunca olvidaré las noches de nuestros “años mozos” en los que mi amiga Shannon y yo después de una noche de marcha íbamos a un local con pinta de bar clandestino que seguía abierto en la madrugada y que servía unos bocadillos de solomillo al whisky para quitar el “sentío”
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Solomillos a la mostaza y el ajo negro

Solomillos a la mostaza y el ajo negro

Colocamos las lonchas de bacon o jamón una al lado de la otra, hasta que tengamos una base en la que colocar cada uno de los solomillos abiertos
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SOLOMILLO DE PAVO RELLENO DE QUESO, SETAS Y PASAS

SOLOMILLO DE PAVO RELLENO DE QUESO, SETAS Y PASAS

Una vez lo tengamos abierto, con una maza ó martillo de madera, la aplanamos dándole con la misma unos golpes secos