Recetas de tiempo de cocción del calamar en olla de presion

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Brochetas de pulpo a feira

Brochetas de pulpo a feira

       Su cocción se realizaba en las ferias dentro de enormes ollas de cobre donde los pulpos se “asustaban” introduciéndolos en agua hirviendo para luego sacarlos y volverlos a introducir por tres o cuatro veces con el objeto de que su piel no se desprendiese durante el proceso de cocinado
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