Recetas de tiempo de coccion de los callos de ternera

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Callos a la madrileña

Si los callos son de ternera es conveniente que la pata y el morro también sean de ternera. Si se compran los callos crudos, rasparlos con un cuchillo y recortar las orillas y partes deficientes, luego cortarlos a trozos cuadrados, teniendo en cuenta que al cocer menguan en tamaño
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