Recetas de tortilla de polenta

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Bizcocho de polenta con higos secos - Torta di polenta con fichi secchi

Bizcocho de polenta con higos secos - Torta di polenta con fichi secchi

Los del sur de Italia apodan los del norte llamándolos así, porque en la antigüedad los campesinos de la parte norte de Italia comían mucha polenta y solo eso (claramente como consecuencia tenían muchos problemas enlazados con la falta de vitaminas ) La polenta de maíz empezó a consumirse después del siglo XV importando el trigo de maíz desde las Américas
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Polenta verde

Polenta verde

Tolerada para celíacos, con ella preparamos pasteles, tortillas, brochetas y cremas. Si queréis un acabado consistente, mezclad una parte de polenta por una de líquido al cocinar
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