Recetas de tosta de morcilla de burgos

Paté de aceitunas negras

Paté de aceitunas negras

Podéis servirlo con tomates secos hidratados en aceite, con queso fresco, con tostas (tipo dip) o acompañado de algunos otros patés tipo guacamole, por ejemplo, con el que contrastaría no solamente en color, sino en boca
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Mermelada de cebolla

Mermelada de cebolla

complementa a la perfección con una ración de queso curado, una tosta con queso de Burgos o queso de untar, con un pincho de morcilla o incluso una buena hamburguesa
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Delicias seteras: reinterpretando la gastronomía micológica

Delicias seteras: reinterpretando la gastronomía micológica

Tosta Capote. Algunos de estos chefs no han dudado en basarse en la tradición culinaria de lugares más lejanos y, por eso, en este tour gastronómico nos toparemos con tapas como Ñoquis de Rebozuelo en Salsa de Cítricos con Teja de Queso Trufado de Oncala, Ravioli Crujiente con Crema de Boletus, Strudel de Setas con Parmesano y Pesto, Maki de Morcilla relleno de Boletus con Mermelada de Tomate o un Cocotte
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2º Concurso de tapas entre amigos

2º Concurso de tapas entre amigos

Flavia – Tosta de foie con confitura de higos y uvas rosas de Alicante. Iván – Pintxo de morcilla de Burgos, queso de cabra a la plancha, mermelada de melocotón y pimentón de la Vera
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BURGOS I, UNA DE MORCILLA Y OTRA DE TRADICIÓN

BURGOS I, UNA DE MORCILLA Y OTRA DE TRADICIÓN

En efecto el finde pasado estuve en Burgos, la jornada comenzó el sábado a mediodía, en el jardín de Gaona, un barecito peculiar, daba la sensación de invernadero, pero muy bonito, azulejos antiguos por la paredes (esos que están tan de moda ahora y se hacen con cemento hidráulico) algo de cobre, mesas de madera antigua, y gente amable al otro lado de la barra, una buena tosta de revuelto de bacalao nos hizo coger fuerzas para continuar
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