Recetas de trucha al mojo de ajo

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ALMEDROC

     como la trucha al trucho.      a mí no, pero bueno, si hay que mojarse me mojo, y digo uno sólo. Machacamos los dientes de ajo en un mortero amplio con un pellizquito de sal
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Restaurante EL CLAUSTRO (Granada) #ChefMorillaVerano14

"Corvina marcada con verduritas y caldo dashi de trucha de rio frío". Fue muy curioso saber que Juan Andrés comparte conmigo esa afición de dibujar todos los platos en un cuaderno antes de crearlos, incluso tuvo el detalle de enseñarme todos esos dibujos que son el germen de todo lo que sale de sus fogones, por eso con todo mi cariño le regalo este post que une nuestras pasiones comunes
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Tollos en salsa

Sancocho, viejas sancochadas o guisadas, bacalao encebollado, cherne guisado con papas arrugadas y mojo, potas en salsa, chicharros con mojo, atún en adobo, cazuela de pescado, pella de gofio, arvejas (guisantes compuestos con huevos duros), potaje de vigilia, truchas de batata, torrijas, huevos moles, tortitas de plátanos, frangollo,
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