Recetas de utilisima paella

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Paella mixta

Hacer la mise en place de la paella. Durante la cocción sujetar la paella por las asas y moverla hacia delante y hacia atrás, para que los granos de arroz giren y no se peguen
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Paella de mar

Colocar la paellera al fuego, agregar un hilo de aceite, incorporar los vegetales a dorar, el arroz y nacarar con el azafrán hasta obtener un leve dorado, retirar y reservar
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Paella negra

En una paellera, dorar la pechuga cortada en cubos, la chistorra en trozos y el chorizo rebanado hasta que estén crocantes y hayan desprendido parte de su grasa
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