Recetas de utilisima pechuga de pollo ciruelas

3 Guardada

Ballotine de ave con papas bouchon

Abrir la pechuga de pollo, condimentar con la sal gruesa y pimienta, rellenar con las ciruelas (previamente hidratadas con un poco de vino tinto), las nueces, el tomillo, luego la enrollamos y con el papel aluminio, previamente aceitado, darle forma y bridar con hilo matambrero
1 Guardada

Dos aves en semifrío

Preparar una mousse procesando las pechugas con las ciruelas, la cebolla rehogada, la crema de leche y la clara