Recetas de utilisima pollo al coñac con

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Pollo a la naranja

Pollo a la naranja

Una vez que tome buen color,agregar el coñac, dejar calentar un minuto y encender un fósforo. Alrededor del pollo o en fuente aparte colocar los cascos de naranja, bien limpios en su inferior, rellenos con cerezas confitadas y bañadas con un poco de salsa de naranjas, las castañas, las manzanas, las espinacas hervidas (muy bien escurridas y saltadas en manteca), las arvejas también escurridas y saltadas en manteca y puntas de espárragos al natural
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Pollo relleno con peras y hongos al malbec

Rellenar el pollo con el relleno de carne, las peras y los hongos escurridos. Pollo. Cortar las peras en octavos y saltear con el azúcar y la manteca