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Jornadas Gastronómicas de la Olla Segorbina 2015

Jornadas Gastronómicas de la Olla Segorbina 2015

Además de la Olla Segorbina, un cocido a base de alubia blanca, morcilla de cebolla, oreja, morro, rabo y manitas de cerdo, hueso de jamón, patatas, cardo o repollo, entre otros ingredientes, se podrá disfrutar de una coca de aceite con escalibada, sardinas y espuma de queso de Almedijar, un Flan de tomate con trigueros, atún y mostaza, unas habitas con morcilla, huevos y patatas, una Parrillada de carne y embutidos de la comarca a la brasa, unas codornices adobadas a la brasa…
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Pierna mechada adobada

Pierna mechada adobada

Primero lo primero, necesitas una pierna de cerdo sin hueso, de preferencia cómprala con la malla en la que la venden para que mantenga su forma al momento de cocción
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