Recetas de yuca rebozada

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RAGÚ DE PAVO CON YUCA FRITA

RAGÚ DE PAVO CON YUCA FRITA

Para el acompañamiento puse unas yucas fritas. Lo único que hay que hacer es hervir la yuca (préviamente pelada) en agua con sal
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BOCATA DE POLLO TEMPURIZADO CON GUARNICIÓN DE AJOS TIERNOS Y CHIPS DE YUCA.

BOCATA DE POLLO TEMPURIZADO CON GUARNICIÓN DE AJOS TIERNOS Y CHIPS DE YUCA.

Realizamos un bocata hecho con pan artesano de pollo tempurizado y lo acompañamos con una guarnición de ajos tiernos y unos chips de yuca
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Pollo KFC

Pollo KFC

El acompañante ideal para esta receta son unas papas fritas, yuca, tostones o ensalada. El Pollo KFC es el producto estrella de una de las franquicias americanas más populares y exitosas en el mundo, de hecho sus siglas en ingles “KFC” quieren decir Kentucky Fried Chicken (el pollo frito de kentucky) son una red de 18 mil restaurantes de comida rápida en 120 países, los restaurante kfc fueron fundados en 1939 por el Coronel Sanders
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Harinas: tipos y usos en la cocina

Harinas: tipos y usos en la cocina

- Harina de mandioca ó de yuca. Existen en el mercado una gran variedad de harinas y cada una es específica para cocinar un tipo de plato u otro
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TAPIOCA DE COCO CON MANGO CARAMELIZADO

TAPIOCA DE COCO CON MANGO CARAMELIZADO

De hecho la tapioca, que habitualmente la encontramos en forma de perlitas de distintos grosores, y con mas dificultad en forma de harina, no es sino un almidón extraído de la yuca o mandioca, una raíz o tubérculo de origen tropical de gran valor energético
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Calamares a la romana

Calamares a la romana

En Perú, los calamares se sirven con yuca sancochada, salsa criolla y rocoto, que es un tipo de pimiento picante muy tradicional de la cocina peruana
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Tequeños dulces de banana y chocolate

Tequeños dulces de banana y chocolate

También se pueden elaborar tequeños a base de harinas sin gluten (fécula de maíz, almidón de yuca) para quienes no toleren el mismo (como por ejemplo los celíacos o alérgicos al gluten), e incluso con queso de cabra o queso de almendras (para los veganos e intolerantes a los lácteos)
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Minimal II,  jornadas de gastronomía en miniatura

Minimal II, jornadas de gastronomía en miniatura

Tako Kabi es la versión de Helena Rodríguez del tako mejicano elaborado en esta ocasión con unas obleas de yuca, ralladura de lima, huevos y maicena a modo de taco, unas mollejas de cordero lechal encebolladas, pure de guisantes y pico de gallo con manzana
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Cortezas de maiz y sin gluten!!!

Cortezas de maiz y sin gluten!!!

en este momento le agregamos 1 taza de fecula de mandioca o yuca (o maizena o fecula de patata), 2 cdas de queso rallado y amasamos
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Ruta de Tapas por El Escorial y San Lorenzo 2015

Ruta de Tapas por El Escorial y San Lorenzo 2015

Flor de Yuca. carne de costillar de cerdo deshilachada marinada en salsa barbacoa y miel acompañada de chip de yuca con lascas de queso de cabra y virutas de cebollino
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Menú degustación Navegamos con la Galera en L’Antic Molí

Menú degustación Navegamos con la Galera en L’Antic Molí

Para empezar, y acompañando una copa de cava AT Roca (os recordamos que el menú va maridado), nos sirvieron ‘El arrastre de la galera con yuca
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Perú, libro de Gastón Acurio

Perú, libro de Gastón Acurio

Por cierto, el nombre de las recetas está tal y como se conoce en Perú y además con otro nombre para que entendamos qué es, por ejemplo, la Jalea Norteña o Pescado rebozado con yuca al estilo del norte, la Parihuela o sopa de marisco, o el Adobo cusqueño, Cerdo marinado al estilo de Cuzco, entre otros
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Bogotá Food Week

Bogotá Food Week

albóndigas con yuca. De plato principal, corvina rebozada en comino, coriandro (semillas de cilantro) con quinoa y vinagreta de cítricos
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Rape en Salsa de Sidra con Viandas al Azafrán

Rape en Salsa de Sidra con Viandas al Azafrán

En Sudamérica le llaman así a la patata, batata, boniato, yuca…Así que ya habéis aprendido hoy algo nuevo
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Glutenfree meat fingers

Glutenfree meat fingers

El ingrediente especial es crema de vinagre de piña que ha tenido a bien enviarme para probar la marca Yuca's, la línea gourmet de la empresa Goyval
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Yucas rellenas de chorizo

Yucas rellenas de chorizo

Pelar la yuca y colocarla en una olla cubierta de agua, junto con la sal y los ajos pelados. Con la ayuda de un tenedor, ir aplastando la yuca y los ajos hasta que quede una pasta bien fina y suave
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HARINA DE YUCA

HARINA DE YUCA

Esta semana Julio hizo pechuga de pollo rebozada con harina de yuca. HARINA DE YUCAHace unos días fuimos a comprar harinas a la tienda que hay en el Clot de les Granotes, tiene una gran variedad de harinas, semillas, hierbas, productos africanos y sudamericanos