Recetas de zurrapa de lomo en manteca

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Pan de soda irlandés (Irish soda bread) integral con semillas de lino

Pan de soda irlandés (Irish soda bread) integral con semillas de lino

), o con un paté en condiciones, o con una sobrasada de las de verdad, o con zurrapa de lomo de la que se hacen en las sierras de mi tierra (ya sé que no es muy recomendable según los puristas, pero es que
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Tosta de carne mechada y fruta a la plancha

Tosta de carne mechada y fruta a la plancha

Me ha gustado también mucho su zurrapa de lomo para las tostadas en estos días que ya empieza a refrescar
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APRENDIENDO A DISFRUTAR DE LOS SABORES DE SIEMPRE EN LA NUEVA VENTA ESPADERO EN ROTA

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Jamón ibérico, jamón york, chicharrones… Y para untar en la tostada, pate ibérico, zurrapa de lomo blanca, crema de york, manteca colorá, mantequilla y mermeladas
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LEG-LEH/HUEVOS CON ZURRAPA DE CORDERO (COCINA MUSULMANA EN CEUTA)

LEG-LEH/HUEVOS CON ZURRAPA DE CORDERO (COCINA MUSULMANA EN CEUTA)

Al igual que sacamos del cerdo manteca y dejamos los tropezones para hacer zurrapa de cerdo o lomo en manteca, con el cordero y la ternera los musulmanes elaboran algo parecido
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Molletes de Antequera

Molletes de Antequera

un buen aceite de oliva y jamón serrano, mantequilla, paté, zurrapa de lomo, etc. Es todo un clásico de la gastronomía malagueña y me encanta desayunarlo cada vez que voy a mi tierra
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Rillettes de salmón

Rillettes de salmón

En principio se hacía con cerdo, digamos que era lo que en mi tierra se llama "zurrapa" o "cachuela", aunque la primera es más fiel a la receta, porque es normalmente de lomo, mientras que la segunda es de hígado
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Carnicería Paco Melero (Vejer de la Frontera)

Carnicería Paco Melero (Vejer de la Frontera)

Esta es sacada de la pella ibérica del cerdo, con la que hace que su lomo en manteca se convierta en un manjar que pocas personas puedan elaborar de la misma manera