4 formas de preparar pescado

El pescado es uno de los alimentos más versátiles que puedes encontrar en el mercado, además aporta nutrientes esenciales y beneficiosos para la salud de nuestro organismo. Echa un vistazo a todas las formas de preparar pescado que te ofrecemos en este post y selecciona aquella que mejor se adapte a lo que estás buscando.

Aporte nutricional del pescado

Consumir de 8 a 12 onzas de pescado a la semana nos proporciona una cantidad importante de Omega 3 y 6, hierro, yodo y zinc, nutrientes esenciales para el funcionamiento del organismo y el fortalecimiento del sistema inmune.

Además, consumir pescado con frecuencia es una excelente forma de obtener vitamina B12, D y Selenio, siempre y cuando selecciones aquellas especies con bajo contenido de mercurio.

Según los especialistas en nutrición, los pescados más beneficiosos para el corazón son aquellos de tipo graso que habitan en aguas frías, tales como el salmón, la sardina, el boquerón, atún, bonito, corvina, dorada y lubina, caballa, bacalao, entre otros.

Múltiples formas de preparar pescado

¿Tienes pescado fresco en casa? Echa un vistazo a la siguiente sección donde te explicamos las múltiples formas de prepararlo, según los ingredientes que tengas disponibles en casa.

Salmón a la parrilla estilo cubano

En un recipiente pequeño añade medio aguacate, ajo, zumo de limón, comino y ¼ de cucharadita de sal. Mezcla hasta obtener una pasta y úsala para untar el filete de salmón hasta cubrirlo por completo, refrigera por 30 minutos.

A continuación, envuelve el salmón junto con tomates troceados en papel aluminio. Llévalo a la parrilla durante 10 a 12 minutos para asarlo a fuego medio hasta que esté bien cocido.

Emplata el salmón con tomate y agrega el resto del aguacate, cebolletas y cilantro por encima.

Bacalao al horno

Precalienta el horno a 400º C y cubre una bandeja pequeña con papel aluminio.

Agrega cebollinos en el centro de la bandeja, algunas rodajas de limón y cilantro.

A continuación, coloca el pescado sobre los ingredientes mencionados anteriormente y añade sal, pimienta y salsa de soya al gusto para sazonar.

Agrega más rodajas de limón y cubre con otra capa de papel aluminio. Lleva al horno por 20 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, retira la bandeja del horno y destapa el pescado, rocía aceite de ajonjolí y sírvelo de inmediato. Opcionalmente, puedes adornar con una rodaja de limón.

Tiradito de salmón

Si te gusta consumir pescado crudo, esta receta es para ti. Comienza retirando todas las espinas y escamas del pescado, utiliza un cuchillo bien afilado y córtalo en rodajas cuidadosamente, procura mantener una ligera inclinación hacia el extremo derecho y coloca las rodajas en el plato.

A continuación, espolvorea el pescado con sal al gusto y una preparación de limón y rocoto.

Envuelve el plato con plástico y llévalo a la nevera durante al menos media hora. Cuando haya transcurrido este tiempo, rocía con aceite de oliva el pescado y añade cebollines asados.

Opcionalmente, puedes untarlo con un poquito de mermelada de ajo negro para darle un sabor aún más intenso ¡Buen provecho!

Salmón a la parrilla en salsa de mariscos

Marina el salmón con sal, pimienta y zumo de limón durante 5 minutos. Mientras tanto, prepara la salsa de mariscos de la siguiente manera.

Pon una sartén al fuego con mantequilla y agrega cebolla picada, harina de trigo y mezcla hasta formar una pasta.

A continuación, agrega caldo de pollo, sal, pimienta roja, vino y crema agria, revuelve bien hasta integrarlo todo.

Deja que se cocine por unos 8 minutos o hasta que hierva y cuela la mezcla.

Calienta la parrilla y luego coloca el salmón al fuego durante unos 6 minutos por cada lado.

Emplata el salmón y cúbrelo con la salsa de mariscos que preparaste antes ¡Listo! A disfrutar.

Arroz a la marinera

¿Se te antoja un suculento arroz a la marinera? Cuyos granos estén enteros pero sueltos, con ese color dorado tan característico y el inconfundible sabor de los productos del mar, difícilmente otra receta podría superar a este delicioso plato.

No te pierdas el paso a paso y prepara tu propia versión con las indicaciones que te ofrecemos, a continuación.

¿Cómo preparar arroz a la marinera para 10 personas?

El arroz a la marinera es ideal como plato principal, puedes servirlo solo o acompañarlo con una ensalada fresca, lo mejor es que no requieres mucha experiencia culinaria para prepararlo y tampoco necesitas horno.

Ingredientes

Los siguientes ingredientes son necesarios para preparar un arroz a la marinera que alimenta a 10 comensales. Esta cantidad se considera ideal para servir en eventos familiares o corporativos, reuniones o simplemente una comida diferente en casa, cuando recibirás visitas de varios comensables.

La versatilidad de esta receta es tal que puedes omitir o sustituir cualquier ingrediente que no te agrade, esté muy caro o no lo consigas en el mercado, así que no te limites.

  •         ¾ kg de mariscos variados
  •         250 gr de almejas
  •         250 de rape
  •         250 de congrio
  •         1 merluza
  •         6 tazas de arroz
  •         500 gr de calamares
  •         ¼ de cebolla
  •         3 dientes de ajo
  •         1 rama de perejil
  •         1 pizca de sal
  •         1 pizca de azafrán

Preparación paso a paso

Si ya tienes todo lo necesario, ponte manos a la obra y sigue los pasos que te indicamos a continuación.

  1. Pon una sartén al fuego con aceite. Pica la cebolla, el ajo, el perejil y añádelo todo junto con la cabeza de merluza y agua fría para preparar un caldo que se cocine durante hora y media.
  2. Lava bien las almejas y ponlas a cocer en una olla con un poco de agua. Conforme se vayan abriendo, deberás colocarlas hacia otro recipiente para reservarlas.
  3. Cuela el caldo de las almejas con un paño fino y resérvalo.
  4. Pon la paellera al fuego con aceite, cuando esté caliente añade ajo picado y antes de que se dore agrega el congrio y el rape en trozos y sin espinas.
  5. A continuación, añade los mariscos y calamares bien limpios y troceados (sin tinta), así como las almejas sin la mitad de la cáscara.
  6. Rehoga todos los ingredientes y agrega un ajo machacado con una rama de perejil en un poco de agua.
  7. Cocina todo durante algunos minutos.
  8. A continuación, agrega el caldo de pescado, el de las almejas y agua adicional de ser necesario para alcanzar unas 11 tazas. Sazona con sal y azafrán, deja hervir.
  9. Cuando comience a hervir añade el arroz y remueve lentamente hasta que hierva de nuevo.
  10. Cocina todo a fuego alto durante 15 minutos y ve disminuyendo el calor conforme se vaya reduciendo el líquido.
  11. A mitad de la cocción puedes remover todos los ingredientes para que queden bien repartidos en el arroz
  12. Espera el resto del tiempo mientras se cocina con la tapa puesta para terminar de ablandar los ingredientes con el vapor generado.
  13. Verifica que el arroz esté en su punto y retira del fuego, deja que repose durante 5 minutos y ya podrás proceder a emplatar.

Disfruta de este delicioso plato acompañado de una ensalada de vegetales frescos o pan tostado con un poco de aceite de oliva y tomate.

Se trata de una receta muy versátil que dejará a todos los comensales satisfechos. Además, el arroz rinde muy bien para aquellas ocasiones en las que debes alimentar a muchos invitados.

Si quieres darle al plato un toque aún más tropical y caribeño para sentirte como en la playa, puedes cortar rodajas de plátano verde y freírlas hasta que estén tostadas, espolvorea sal al gusto y listo.

3 recetas de cocina que te sacarán de apuros en cualquier ocasión

Si tienes un horno y los ingredientes necesarios, pon en práctica estas 3 recetas de cocina que te sacarán de apuros en cualquier ocasión. Se trata de platos sencillos que lucen muy elaborados y tienen un sabor magnífico, con el cual sorprenderás a todos los comensales en casa. Prepara tu delantal y pon manos a la obra.

Recetas al horno que puedes preparar en casa

En ocasiones, el solo hecho de encender el horno ya es considerado sinónimo de la buena comida, tal vez sea porque cuando cocinas tus alimentos de esta forma el aroma inunda todo el hogar y despierta el apetito.

Deja a un lado tu airfryer y anímate a preparar estas recetas de la manera tradicional para que obtengas esa textura gratinada, tostada u horneada que las caracteriza.

Trucha al horno

Si de comer pescado se trata, la trucha es ideal porque se cocina rápidamente y no requiere demasiada preparación.

Elaborar esta receta para dos personas te tomará unos 25 minutos. Si tienes más comensales, solo debes multiplicar las cantidades que te indicamos a continuación. Toma nota.

Ingredientes

  • 1 trucha en corte mariposa
  • 6 champiñones cortados
  • 1 tomate grande
  • Acelga
  • 1 aguacate mediano
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de cúrcuma

Preparación

Comienza precalentando el horno a 200ºC durante 10 minutos. A continuación, prepara la trucha añadiendo sal, pimienta y cúrcuma.

Reduce la temperatura del horno a 180ºC e introduce la trucha durante 20 minutos.

Mientras se cocina, toma una sartén y cocina los champiñones y acelgas con sal y pimienta por 5 minutos.

Cuando la trucha esté lista, agrega el salteado de champiñones y acelgas que acabas de preparar. Luego, retira la piel del tomate y córtalo en rodajas, al igual que el aguacate,

Emplata el pescado y acompáñalo con el tomate y el aguacate ¡Buen provecho!

Calabacines gratinados

Si necesitas una receta con pocos ingredientes, prepara estos calabacines gratinados para dos personas y sal de un apuro en cualquier ocasión.

Ingredientes

  • 1 calabacín mediano
  • ¼ de taza de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Comienza precalentando el horno a 140º C y lava el calabacín, luego procede a cortarlo en tiras largas, no es necesario retirar la cáscara.

Coloca las tiras en una bandeja apta para el horno, rocía aceite, queso, pimienta y sal al gusto.

Cocina en el horno durante 8 minutos aproximadamente y gratina por otros 3 minutos si deseas que adquieran ese apetitoso color dorado.

Sirve y acompaña esta delicia con cualquier pasaboca que esté a tu alcance.

Alitas de pollo BBQ

Esta receta es ideal para 4 personas en cualquier ocasión, las alitas de pollo quedan crujientes, jugosas y realmente apetitosas. Difícilmente podrías equivocarte al optar por pollo cuando eres la anfitriona a cargo, así que enciende tu horno y a cocinar.

Ingredientes

  • 20 alitas de pollo
  • 3 cucharadas de polvo para hornear
  • Sal
  • 1 y media taza de salsa BBQ
  • Zanahorias y apio al gusto
  • Aderezo al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 250º C mientras tanto limpia y seca las alitas con papel absorbente.

Colócalas en un bowl grande, añade polvo de hornear y sal suficiente para formar una capa sobre ellas.

Ahora, coloca las alitas en una bandeja apta para horno. Procura engrasarla previamente para que no se peguen.

Pon las alitas en el horno para que se cocinen por 30 minutos. Luego, sin abrirlo, aumenta la temperatura a 425º C y déjalas cocinar por 50 a 55 minutos más para que obtengan esa textura crujiente y apariencia dorada.

Si quieres asegurarte de que la cocción sea uniforme, te recomendamos abrir el horno a los 30 minutos y dar vuelta alas alitas.

Retira las alitas del horno y báñalas en la salsa BBQ. Sírvelas acompañadas de tiras de zanahoria y apio crudo, así como el aderezo de tu preferencia.

Menú de comida saludable para toda la semana

Si te has decidido a mejorar tu alimentación y quieres consumir más frutas y verduras para beneficiarte con sus nutrientes, entonces te será de mucha utilidad la información que ofrecemos en este post, pues hallarás todas las claves necesarias para crear un menú de comida saludable para toda la semana. Toma nota.

Alimentación saludable

Frecuentemente leemos y escuchamos en todos los medios de comunicación sobre la importancia de mantener una alimentación balanceada para estar sanos y fuertes, pero ¿Realmente sabes qué tipos de alimentos incluir en tu dieta y las porciones adecuadas?

A continuación, contestaremos esta y otras interrogantes esenciales para apoyarte en este nuevo estilo de vida que has decidido llevar.

¿Cómo crear un menú semanal saludable?

Hablemos de porciones, ¿Qué tantas frutas y verduras deberías incluir en tu menú para que sea considerado saludable? Pon atención al siguiente listado.

Raciones diarias

  • 5 raciones de verdura
  • 5 raciones de fruta
  • 4 raciones de pan, pasta o arroz (tamaño guarnición)
  • 2 raciones de lácteos (leche, queso, yogurt)
  • 1 ración diaria de grasa (aceite de oliva, frutos secos u otros)

Raciones semanales

  • De 3 a 4 raciones de legumbres
  • De 3 a 4 huevos (se admite hasta uno diario, si no tienes problemas de colesterol)
  • 4 raciones de pescado (preferiblemente azul)
  • 2 raciones de carne blanca (pollo, pavo o conejo)
  • 1 ración de carne roja

Esta guía es orientativa para tu alimentación de lunes a viernes, de modo que el fin de semana tengas más libertad para escoger lo que consumes. También puedes considerar consumir la ración necesaria de pescado azul o huevos para cumplir con las porciones señaladas.

¿Cómo debe lucir un plato de comida saludable?

Los especialistas en nutrición indican que un plato saludable debe contener la mitad de vegetales, un cuarto de carbohidratos y otro cuarto de proteína.

Esta es la forma más fácil de guiarte al momento de servir tus porciones de comida, de tal manera que tú puedas escoger aquello que pones en el plato, cuidando las cantidades para mantenerte dentro del rango considerado saludable.

Mitad del plato: vegetales

En esta mitad del plato puedes servir una ensalada, verduras u hortalizas (aún mejor si puedes consumirlas crudas una vez al día).

También puedes sustituir esta porción por un tazón de sopa o crema de verduras. Cuanto más colorido sea tu plato, mucho mejor y procura no usar demasiado aceite (el límite son 3 cucharadas al día)

Un cuarto de plato: proteínas ligeras

Puedes escoger pollo, pescado, huevos, pavo, legumbres, tofu, entre otros. Lo ideal es que limites el consumo de carne roja a una vez por semana y descartes alimentos procesados como embutidos.

Si no sabes exactamente la medida, puedes tomar como referencia el puño de tu propia mano.

Cuarto restante del plato: cereales (preferiblemente integrales)

Esta última sección del plato estará destinada al arroz, trigo, quinoa, avena u otros cereales de tu agrado. Para que tengas una mejor idea, equivale a un par de rebanadas de pan integral.

También puedes escoger una patata del tamaño de un huevo, media taza de arroz, pasta o cereal.

¿Los postres y bebidas están permitidos?

Claro que sí, pero no del tipo que tal vez estás pensando. Como postre puedes consumir fruta o yogurt, mientras que las opciones para beber son más amplias, incluye agua, té, café e infusiones. Limita la ingesta de leche a un solo vaso por día.

¿Qué desayunar?

La primera comida del día es la más importante, te aportará la energía necesaria para llevar a cabo todas las actividades de tu jornada.

Procura incluir algún tipo de lácteo para contar con una fuente de calcio, también es recomendable consumir carbohidratos como pan o cereales sin azúcar, añade proteína al menú, puede ser un huevo, yogurt, atún o queso y finaliza con una fruta de tu preferencia.

¿Qué consumir entre comidas o como merienda?

Si te da hambre entre comidas, lo mejor es que comas un puñado de frutos secos, yogurt con fruta o solamente la fruta. Si se te antoja algo dulce, opta por el chocolate oscuro.