Recetas de como preparar crema de mantequilla con chocolate

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Crema de Mandarina y Anís con Ganache montada de Chocolate blanco y Wasabi

Aquí podemos ver el postre que presento Sixto Serrano de Granada bajo el nombre “Milhojas redondo a la crema de Anís del Mono”, según me conto él se trataba de un hojaldre invertido con una crema de anís en el interior, como podéis ver las presentaciones son realmente espectaculares, está en concreto estaba muy trabajada
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Cómo hacer ganache de chocolate con Thermomix

Se conoce como ganache a una crema de pastelería que se utiliza para rellenar o cubrir distintas preparaciones, pasteles, bombones, bollería… hay distintos tipos de ganache, puede hacerse con distintos tipos de chocolate e incluso aromatizarlos, puede ser densa o más líquida, puede hacerse con nata o con leche y mantequilla… Seguro que la mayoría ya sabéis qué es el ganache (o la ganache, es un término francés)
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CAROLINAS DE BILBAO

Derretimos el chocolate a baño María o en microondas, tal como se indica en el embalaje. añadir la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y cocerla al baño maría, sin dejar de removerlo, hasta que la crema espese
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Cupcake San Valentín

Finalmente colocar en un plato como base el glaseado de chocolate y colocar la magdalena sobre éste. Decorar utilizando una manga pastelera rellena de la crema y colocar una fresa al final ( ver foto)
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