¿Se te antoja un suculento arroz a la marinera? Cuyos granos estén enteros pero sueltos, con ese color dorado tan característico y el inconfundible sabor de los productos del mar, difícilmente otra receta podría superar a este delicioso plato.
No te pierdas el paso a paso y prepara tu propia versión con las indicaciones que te ofrecemos, a continuación.
¿Cómo preparar arroz a la marinera para 10 personas?
El arroz a la marinera es ideal como plato principal, puedes servirlo solo o acompañarlo con una ensalada fresca, lo mejor es que no requieres mucha experiencia culinaria para prepararlo y tampoco necesitas horno.
Ingredientes
Los siguientes ingredientes son necesarios para preparar un arroz a la marinera que alimenta a 10 comensales. Esta cantidad se considera ideal para servir en eventos familiares o corporativos, reuniones o simplemente una comida diferente en casa, cuando recibirás visitas de varios comensables.
La versatilidad de esta receta es tal que puedes omitir o sustituir cualquier ingrediente que no te agrade, esté muy caro o no lo consigas en el mercado, así que no te limites.
- ¾ kg de mariscos variados
- 250 gr de almejas
- 250 de rape
- 250 de congrio
- 1 merluza
- 6 tazas de arroz
- 500 gr de calamares
- ¼ de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 rama de perejil
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azafrán
Preparación paso a paso
Si ya tienes todo lo necesario, ponte manos a la obra y sigue los pasos que te indicamos a continuación.
- Pon una sartén al fuego con aceite. Pica la cebolla, el ajo, el perejil y añádelo todo junto con la cabeza de merluza y agua fría para preparar un caldo que se cocine durante hora y media.
- Lava bien las almejas y ponlas a cocer en una olla con un poco de agua. Conforme se vayan abriendo, deberás colocarlas hacia otro recipiente para reservarlas.
- Cuela el caldo de las almejas con un paño fino y resérvalo.
- Pon la paellera al fuego con aceite, cuando esté caliente añade ajo picado y antes de que se dore agrega el congrio y el rape en trozos y sin espinas.
- A continuación, añade los mariscos y calamares bien limpios y troceados (sin tinta), así como las almejas sin la mitad de la cáscara.
- Rehoga todos los ingredientes y agrega un ajo machacado con una rama de perejil en un poco de agua.
- Cocina todo durante algunos minutos.
- A continuación, agrega el caldo de pescado, el de las almejas y agua adicional de ser necesario para alcanzar unas 11 tazas. Sazona con sal y azafrán, deja hervir.
- Cuando comience a hervir añade el arroz y remueve lentamente hasta que hierva de nuevo.
- Cocina todo a fuego alto durante 15 minutos y ve disminuyendo el calor conforme se vaya reduciendo el líquido.
- A mitad de la cocción puedes remover todos los ingredientes para que queden bien repartidos en el arroz
- Espera el resto del tiempo mientras se cocina con la tapa puesta para terminar de ablandar los ingredientes con el vapor generado.
- Verifica que el arroz esté en su punto y retira del fuego, deja que repose durante 5 minutos y ya podrás proceder a emplatar.
Disfruta de este delicioso plato acompañado de una ensalada de vegetales frescos o pan tostado con un poco de aceite de oliva y tomate.
Se trata de una receta muy versátil que dejará a todos los comensales satisfechos. Además, el arroz rinde muy bien para aquellas ocasiones en las que debes alimentar a muchos invitados.
Si quieres darle al plato un toque aún más tropical y caribeño para sentirte como en la playa, puedes cortar rodajas de plátano verde y freírlas hasta que estén tostadas, espolvorea sal al gusto y listo.