El pescado es uno de los alimentos más versátiles que puedes encontrar en el mercado, además aporta nutrientes esenciales y beneficiosos para la salud de nuestro organismo. Echa un vistazo a todas las formas de preparar pescado que te ofrecemos en este post y selecciona aquella que mejor se adapte a lo que estás buscando.
Aporte nutricional del pescado
Consumir de 8 a 12 onzas de pescado a la semana nos proporciona una cantidad importante de Omega 3 y 6, hierro, yodo y zinc, nutrientes esenciales para el funcionamiento del organismo y el fortalecimiento del sistema inmune.
Además, consumir pescado con frecuencia es una excelente forma de obtener vitamina B12, D y Selenio, siempre y cuando selecciones aquellas especies con bajo contenido de mercurio.
Según los especialistas en nutrición, los pescados más beneficiosos para el corazón son aquellos de tipo graso que habitan en aguas frías, tales como el salmón, la sardina, el boquerón, atún, bonito, corvina, dorada y lubina, caballa, bacalao, entre otros.
Múltiples formas de preparar pescado
¿Tienes pescado fresco en casa? Echa un vistazo a la siguiente sección donde te explicamos las múltiples formas de prepararlo, según los ingredientes que tengas disponibles en casa.
Salmón a la parrilla estilo cubano
En un recipiente pequeño añade medio aguacate, ajo, zumo de limón, comino y ¼ de cucharadita de sal. Mezcla hasta obtener una pasta y úsala para untar el filete de salmón hasta cubrirlo por completo, refrigera por 30 minutos.
A continuación, envuelve el salmón junto con tomates troceados en papel aluminio. Llévalo a la parrilla durante 10 a 12 minutos para asarlo a fuego medio hasta que esté bien cocido.
Emplata el salmón con tomate y agrega el resto del aguacate, cebolletas y cilantro por encima.
Bacalao al horno
Precalienta el horno a 400º C y cubre una bandeja pequeña con papel aluminio.
Agrega cebollinos en el centro de la bandeja, algunas rodajas de limón y cilantro.
A continuación, coloca el pescado sobre los ingredientes mencionados anteriormente y añade sal, pimienta y salsa de soya al gusto para sazonar.
Agrega más rodajas de limón y cubre con otra capa de papel aluminio. Lleva al horno por 20 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, retira la bandeja del horno y destapa el pescado, rocía aceite de ajonjolí y sírvelo de inmediato. Opcionalmente, puedes adornar con una rodaja de limón.
Tiradito de salmón
Si te gusta consumir pescado crudo, esta receta es para ti. Comienza retirando todas las espinas y escamas del pescado, utiliza un cuchillo bien afilado y córtalo en rodajas cuidadosamente, procura mantener una ligera inclinación hacia el extremo derecho y coloca las rodajas en el plato.
A continuación, espolvorea el pescado con sal al gusto y una preparación de limón y rocoto.
Envuelve el plato con plástico y llévalo a la nevera durante al menos media hora. Cuando haya transcurrido este tiempo, rocía con aceite de oliva el pescado y añade cebollines asados.
Opcionalmente, puedes untarlo con un poquito de mermelada de ajo negro para darle un sabor aún más intenso ¡Buen provecho!
Salmón a la parrilla en salsa de mariscos
Marina el salmón con sal, pimienta y zumo de limón durante 5 minutos. Mientras tanto, prepara la salsa de mariscos de la siguiente manera.
Pon una sartén al fuego con mantequilla y agrega cebolla picada, harina de trigo y mezcla hasta formar una pasta.
A continuación, agrega caldo de pollo, sal, pimienta roja, vino y crema agria, revuelve bien hasta integrarlo todo.
Deja que se cocine por unos 8 minutos o hasta que hierva y cuela la mezcla.
Calienta la parrilla y luego coloca el salmón al fuego durante unos 6 minutos por cada lado.
Emplata el salmón y cúbrelo con la salsa de mariscos que preparaste antes ¡Listo! A disfrutar.