Recetas de como preparar un filete de atun a la plancha

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ATÚN A LA PLANCHA AL AROMA DE MOSTAZA

"Casa Juan Luis" es un restaurante excelente que se encuentra en el centro histórico de TARIFA y estaba regentado (ya falleció) por Juan Luis Vazquez, también conocido como EL SABIO DE TARIFA, un personaje muy peculiar al que tuve el gusto de conocer, y famoso en Andalucía porque formó parte del elenco de personajes que entrevistaba con regularidad Jesús Quintero en sus programas
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Dando la brasa (Bilbao) 2014

puerros y aire de sojaSin duda el tataki de atún rojo ha sido el plato que más me ha gustado de entre todo lo que probamos, una vez más raciones generosas, buen género, delicadeza y buen gusto en el emplatado y amalgama de sabores bien conectados y equilibrados, donde el protagonismo lo tiene el ingrediente principal del plato, como tiene que ser
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