Recetas de mariscos al jerez

Lomos de merluza al Jerez

Lomos de merluza al Jerez

PESCADOS Y MARISCOS. AL MINUTO - PLATOS SALADOS. AL MINUTO - REPOSTERÍA RESULTONA. COCINA LIGHT - PLATOS SALADOS
Salpicón de Marisco al Aguacate

Salpicón de Marisco al Aguacate

Vinagre de Jerez. Emilio de événement me ha regalado la receta de Salpicón de Marisco al Aguacate que presentó en el catering de un maravilloso evento familiar organizado por él
Gambones al horno

Gambones al horno

 - Brandy de Jerez. Los que veis en la foto son más bien medianitos, a mí personalmente me gustan más grandes
RODABALLO AL HORNO CON PATATAS Y CEBOLLA

RODABALLO AL HORNO CON PATATAS Y CEBOLLA

Se suele alimentar de crustáceos y mariscos y puede cultivarse en las piscifactorías. - En esa misma sartén pongo un chorro de vinagre de jerez ( a mi me gusta mucho el vinagre si no eres de mucho vinagre pon bastante menos) y lo caliento
BERBERECHOS AL VAPOR

BERBERECHOS AL VAPOR

Unos berberechos al vapor y una cerveza bien fresca en la época de. los grandes calores se agradece un montón
MEJILLONES AL VAPOR CON "NOILLY PRAT" Y VINAGRETA PICANTE.

MEJILLONES AL VAPOR CON "NOILLY PRAT" Y VINAGRETA PICANTE.

¿Quién no disfruta con un buen aperitivo fresquito en estos días de calor. Pero para ser sinceros estos días de verano, al menos en casa lo disfrutamos doblemente, porque al placer de picotear cositas ricas preparadas con mucho cariño y en buena compañía, se le suma un calorcito y un buen tiempo que al menos aquí en el Norte nos da vida¡¡¡
Salpicón de marisco Dukan

Salpicón de marisco Dukan

 Estrenamos mes y con el verano a las puertas y estas temperaturas tan altas empiezan a apetecer los platos fríos, ¿verdad
JEREZ Y LA FERIA DEL CABALLO.

JEREZ Y LA FERIA DEL CABALLO.

La gastronomía es muy variada, pero centrándose en el pescaíto frito y guisos típicos, como la cola de toro, las tagarninas esparragás, el menudo, berza jerezana y por supuesto los mejores mariscos y chacinas
Ensalada de marisco

Ensalada de marisco

Añadir a la ensaladera, y aliñar todo con vinagre (de Jerez o Módena), sal y pimienta. Esta ensalada es deliciosa
Caldereta de Pescado y Marisco

Caldereta de Pescado y Marisco

Pescados y MariscosVarios Cebolla (una mediana). Echar el pescado troceado, las almejas y el vino de jerez y dejar un rato que se haga y reduzca el caldo
VERDINAS CON MARISCO

VERDINAS CON MARISCO

Agregamos al sofrito de cebolla y ajo un tomate natural picado, un poco de jerez, las cáscaras de las gambas y unos huesos del rape
Receta de salpicón de marisco

Receta de salpicón de marisco

En este plato los protagonistas son los mariscos. ¿A quién no le han puesto alguna vez un salpicón de marisco como tapa de cortesía junto con una caña bien fresquita
SALSA DE MARISCO

SALSA DE MARISCO

pescados y mariscos. de brandy de jerez. Sal y pimienta. Dejamos que se evapore el alcohol y cubrimos con agua
CRUJIENTE DE LENGUADOS CON GAMBAS Y SALSA MARISCADA

CRUJIENTE DE LENGUADOS CON GAMBAS Y SALSA MARISCADA

Dejamos hacer a fuego lento, cuando están a medio hacer añadimos las cabezas y las pieles de las gambas y el calabacín picado, seguimos cociendo y al mismo tiempo vamos machacando las cabezas de las gambas, cuando están casi pochadas las verduras añadimos una copa de vino blanco y media de jerez, dejamos hervir unos minutos salpimentamos y pasamos por la batidora y por el chino o el pasapurés
Salpicón de marisco

Salpicón de marisco

Poner al fuego una cazuela con abundante agua y un puñado de sal. Cuando el agua empiece a hervir a borbotones, echar el marisco y cuando comience a hervir nuevamente, sacarlo y echarlo en otra cazuela, que habremos preparado previamente, con agua, hielo y sal