Recetas de preparaciones de cocina molecular

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Cocina molecular y esferificación inversa de yogur

Cocina molecular y esferificación inversa de yogur

Después de esta experiencia, podemos afirmar que este tipo de cocina queda genial para restaurantes y profesionales, y también para los que queremos sorprender en casa con preparaciones diferentes
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Enciclopedia de cocina molecular

Enciclopedia de cocina molecular

Recetas y preparaciones de Ferran Adrià estarán en la página web Bullipedia. Sobre el proyecto de abrir un restaurante mexicano en Barcelona, Adrià ha precisado que se trata de una iniciativa de su hermano Albert, enamorado de México, que tiene “una de las cocinas más ricas del mundo” y que será “más una embajada cultural de México a través de la cocina que un restaurante mexicano”
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La ensalada Caprese y la Cocina Futurista

La ensalada Caprese y la Cocina Futurista

), reclamaba la total abolición de esta, a favor de platos más modernos, aerodinámicos, fluidos, y concentrados, vamos se podría decir que ya por aquel entonces pensaban en la cocina molecular actual jejeje, que aunque respetamos y es muy interesante, pues no es la cocina casera a la que estamos acostumbrados
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Proporciones básicas en recetas de repostería

Proporciones básicas en recetas de repostería

Y es que si hay una parte de la cocina en la que la ciencia juega un papel importantísimo es precisamente la de elaborar dulces
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Caviar de Sandía. Receta

Caviar de Sandía. Receta

Justo cuando nos fuimos de vacaciones, justo acababa de recibir un 'kit' muy especial de cocina molecular
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Pan dulce de frambuesa o moras -  Pull apart bread

Pan dulce de frambuesa o moras - Pull apart bread

soy noble, integra y sincera, grito si me enfado, estoy capaz de gritarle a un paño de cocina que me parece que se ha movido sola y a puesta para fastidiarme la escena de la foto
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Bizcocho de moka con esferas de yogurt

Bizcocho de moka con esferas de yogurt

es, una tienda donde encontrareis todo lo necesario a precios muy asequibles, no solo para esta técnica de cocina molecular , si no para todo lo relacionado con la cocina, repostreria etc
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Mousse de chocolate ¡con solo dos ingredientes!

Mousse de chocolate ¡con solo dos ingredientes!

Y es que esta semana me he hecho seguidora de una comunidad fabulosa y en cuanto vi esta receta supe que tenía que volver a la cocina corriendo a probarla
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Masterchef 2.4: Una gente impresentable

Masterchef 2.4: Una gente impresentable

Reconozco el mérito que tiene su elaboración, yo me siento absolutamente incapaz de nada parecido porque soy nulo en las manualidades, pero estos montajes parecen más salidos de un mini-golf que de una cocina y en realidad se prestan más a la creatividad plástica que a la culinaria
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Azúcar Invertido

Azúcar Invertido

No, no es cocina molecular ni nada de eso. De hecho seguro que alguna vez habéis hecho azúcar invertido en casa sin saberlo, por ejemplo, al hacer mermelada y ponerle azúcar y un chorrito de limón
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CREMA DE CALABAZA ASADA CON CROSTONES CASEROS

CREMA DE CALABAZA ASADA CON CROSTONES CASEROS

Aunque se puede cocinar la calabaza en el microondas, lo desaconsejo totalmente, el horno le da ese toque asado tan especial y es infinitamente más sano que el batido molecular que se produce en el micro
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Constructing Albert, nuevos vídeos

Constructing Albert, nuevos vídeos

También se han hecho las aceitunas esféricas de elBulli con otros productos de la denominada cocina molecular, como el gluconolactato de calcio en lugar del cloruro de calcio
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Plymouth Gin, la ginebra de la Royal Navy.

Plymouth Gin, la ginebra de la Royal Navy.

Tuvimos ocasión de disfrutar de sus increibles preparaciones como. Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari
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FIDEOS A LA CAZUELA CON SETAS Y LONGANIZA

FIDEOS A LA CAZUELA CON SETAS Y LONGANIZA

También me gusta porque todas estas modas de cocina moderna, molecular, fina y elegante están muy bien, pero no podemos perder el norte por Dios
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Bacalao con sanfaina

Bacalao con sanfaina

que eran, como los garbanzos con tomate, pero esa era la cocina de todos los. la marabunta de recetas que tengo y que he ido recopilando de internet, de
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Carpaccio "acevichado" de corvina

Carpaccio "acevichado" de corvina

Entre los candidatos hay personajes peculiares, dos gemelos que no se soportan y se tiran los trastos a la cabeza, un tipo barbudo y lenguaraz que apuesta por la cocina molecular, un tal Honorato que representa la versión más rancia de la cocina tradicional, un tipo de Figueres que se cree el heredero natural de Dalí