Recetas de tarta de leche condensada

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TARTA MOUSSE DE LECHE CONDENSADA

250 ml de nata para postres un bote pequeño de leche condensada 8 hojas de gelatina 2 claras de huevo un pellizco de sal un chorrito de zumo de limón bizcochos secos sancho panza de angulo almíbar, 150 gr de chocolate 5 gramos de mantequilla un chorrito de leche preparación, 18-20cm estaría bien. en un cuenco mezclamos el vaso de leche, el brandy y el azúcar. vamos mojando los bizcochos sin empapar, solo meter y sacar porque se ablandarian mucho. forramos el fondo del molde y los laterales con los bizchochitos no importa que sobresalgan. lo reservamos en el frigorífico. lo siguiente que haremos es verter en el vaso de la thermomix la nata muy fría y lo ponemos a velocidad 3 sin tiempo. lo dejamos hasta que la nata esté montada, unos 2 o 3 minutos. lo pasamos a un bol grande y reservamos. sin lavar el vaso, vertemos en el 100 gr de leche condensada y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 2. ahora, añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos 15 segundos en velocidad 4. agregamos el resto de leche condensada mezclando 30 segundos a velocidad 5. vertemos ésta mezcla en el bol de la nata y mezclamos suavemente. lavamos bien el vaso de la thermomix, la mariposa, la tapa para preparar las claras montadas. (si el vaso tiene algo de grasa no monta). colocamos la mariposa en el las cuchillas. vertemos las claras, la sal, el zumo de limón y programamos 4 minutos, velocidad 3. ahora, añadimos a la nata y leche condensada mezclándolo con movimientos envolventes. vertemos la crema en el molde y lo dejamos enfríar en el frigorífico, al menos durante unas tres horas. pasado el tiempo, preparamos la cobertura de chocolate.